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QUALITÄTEN DES OLIVENÖLS

Das Olivenöl wird international in verschiedene Kategorien eingeteilt, je nach Verarbeitungsverfahren, Säuregehalt und chemischer Zusammensetzung. Zusätzlich wird das Öl von Fachleuten auf Aroma und Geschmack geprüft. Diese zwei Eigenschaften, zusammen mit der Farbe des Öles, unterliegen internationalen Regeln, wonach das Öl in verschiedene Kategorien eingeteilt wird. Der Flüssigkeitsgrad spielt eine weitere Rolle in der Beurteilung des Olivenöls.

 

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